Sihl-City.ch

[webmax]

Für Gäste gerüstet
Das Restaurant Rüsterei in Sihlcity hat sich einer modernen europäischen Küche verschrieben. Zurzeit speisen täglich über dreihundert Gäste im Lokal.

Ob Sihlcity erfolgreich sein wird, steht in den Sternen. Für die Rüsterei, zentral am Kalanderplatz gelegen, scheint die kleinste Grossstadt der Welt jedenfalls der richtige Ort zu sein. Nach wenigen Wochen läuft das Restaurant bereits sehr gut, wie CEO Wolf Wagschal von der Betreiberfirma Five erklärt. Über Mittag werden etwa 150, abends 180 Leute bedient - wobei nur etwa ein Drittel der Gäste aus Shopperinnen und Shoppern besteht. Zur selben Gruppe wie die besagte Rüsterei gehört übrigens das Restaurant Giesserei in Oerlikon.

Der 60 Meter hohe Kamin, ein Überbleibsel der früheren Sihl-Papierfabrik, ragt gleich neben dem Restaurant in den Himmel. Vom benachbarten Kino grinst einem der überdimensionierte Mister Bean entgegen. Bei unserem Besuch wirkt die Terrasse noch karg. Sie soll aber bald idyllischer gestaltet und besser vom restlichen Platz abgetrennt werden, wie Wagschal versichert.

Im Innern des Restaurants drückt die frühere Fabrik da und dort durch. Bewusst vermischte Heinz Julen bei der Einrichtung neue und alte Elemente. Besonders ins Auge springen die Tags auf den Säulen, die zu Zeiten gesprayt wurden, als das Gebäude noch besetzt war. Hoch in der Luft schwebt das DJ-Pult, unten stehen vier so genannte Flying Tables. Diese können in der Höhe flexibel verschoben oder zu einer langen Tafel zusammengestellt werden.

Spanferkel mit Trüffelhonig
Das Restaurant pflegt eine moderne europäische Küche. Die Gerichte sind kreativ zusammengestellt und klingen verlockend: Wir beginnen mit einem schön assortierten Filet und Aspik vom Kaninchen, dazu Karotten, Löwenzahn und Sauerampfer. Die zum marinierten Lachs servierte Brennnessel-Buttermilchmousse ist eine luftige Offenbarung. Ein herzhafter Spanferkelrücken ist mit einem dezenten Trüffelhonig-Jus gewürzt und wird mit Öpfelchüechli und Frühlingsgemüse kombiniert. Der Randenkartoffelstock schmeckt unglaublich gut und macht zusammen mit der Rahmsauce mit saurem Most die Zanderfilets zu einem kulinarischen Kunstwerk. Dazu trinken wir einen österreichischen Zweigelt von Principatus, der gut mit Fisch und Fleisch harmoniert. Mit einem gelungenen Rhabarberkompott mit Sauerrahmeis schliessen wir den Abend ab.

Vorspeisen ab 10, Hauptspeisen ab 30, Wein offen/dl ab 7.50 Fr. [Text vom 03.05.2007]

www.ruesterei.ch
044 317 19 19
Öffnungszeiten
Mo-Sa 9-23.30, So 11-22 Uhr.

http://www.zueritipp.ch/dyn/gastro/?aid=747059

[webmax]

Messerscharfer Auftritt für die Rüsterei

Für das Restaurant die Schubladen geleert.


Es ist angerüstet: Das Restaurant Rüsterei als gastronomische und kulturelle Perle im neueröffneten Zürcher Multifunktionszentrum Sihlcity öffnete seine Türen. Für Corporate Design und Kommunikation zeichnet die Zürcher Agentur /Department verantwortlich.

Das modular aufgebaute Logo basiert auf unterschiedlichsten, zweidimensionalen Auslegeordnungen von Gegenständen, wie man sie -- je nach Situation -- in einer Küchenschublade, neben dem Grill oder im oder Gepäck eines DJs antrifft. Höchst effizient, wiedererkennbar und dabei lebendig -- nicht zuletzt wegen der klaren Designsprache und Systematik.

Verantwortlich bei /Department, Zürich: Oliver Brunschwiler und Johannes Eisenhut (CD), Christian Neuenschwander (Design), Toma Perret (Design), Reto Vogler (Text), Fabienne Tschanz (Beratung); verantwortlich für RÜSTEREI: Dr. Wolf Wagschal (Partner, CEO FIVE AG) und Michael Bellert (Sihlcity Gastro AG).
Internet: http://www.ruesterei.ch/

http://www.persoenlich.com/news/show_news.cfm?newsid=67435